Mangiaebevi, anni '80?

Chissa' perche' il cosiddetto mangiaebevi mi fa pensare agli anni '80.
Anni in cui avevo una azienda a Milano, anni dove si diceva "Milano da bere", dove si passavano delle serate in Brera, tra Via Madonnina, Via Fiori Chiari, e simili.
E il bello e' che ancora adesso non ricordo di averci mai mangiato un mangiaebevi, ricordo invece gli spaghetti piccantissimi a mezzanotte, e altro.
Perche' allora, ma oggi non saprei, Brera era il centro della vita serale, non si parlava di "movida" (che sa tanto di obbligo di girare), ci si godeva solo la vita. Non girava tanta droga, non c'erano torme di ragazzi vocianti con bottiglia di birra in mano, o bicchieri di plastica con alcolici mescolati.
Si, altri tempi.
Tornando al qui e ora, stamani a Firenze c'era un caldo umido bestiale, tanto che dopo la doccia ci si sentiva subito sudati e unticci. Come Dio vuole, e con l'aiuto dell'aria condizionata, si arriva a sera, ma un po' sullo sfinito.
Ecco che il famoso mangiaebevi torna alla mente, bello freddo e invitante, e subito scatta la voglia di fare.  Con quello che c'e' in casa, perche' no.
Dopo la cena il nostro mangiaebevi, bello fresco, e' stato quasi un'estasi.
Io l'ho improvvisato cosi'....

Ingredienti per 2 persone sfrante dal caldo
1 ananas non troppo grande
Una centrifuga, e chi la pulisce
3 pesche noci bianche
3 albicocche
3-4 cucchiai di zucchero
foglioline di menta

Preparazione
Sbucciare l'ananas e passarlo alla centrifuga. Se non avete una centrifuga frullatelo il piu' possibile, poi passatelo al colino cinese, o dove volete voi, basta che dell'ananas resti il puro succo. Resistere alla tentazione e NON zuccherare il succo di ananas.
Tagliare meta' della frutta a spicchi sottili. In una padella antiaderente con lo zucchero fare un caramello leggero e caramellarci gli spicchi. Farli raffreddare in frigo, in modo che diventino belli croccanti.
Mettere in frigo anche il succo di ananas (a meno che non si sia ottenuto il succo da un ananas gia' tenuto in frigo) e l'altra meta' della frutta.
Quando e' tutto freddo comporre il mangiaebevi.
Affettare a spicchi sottili l'altra meta' della frutta. In una coppetta adatta versare il succo di ananas, poi mettere gli spicchi di frutta, alternando pesche e albicocche, e gli spicchi caramellati a quelli tagliati sul momento. Aggiungere delle foglioline di menta per guarnizione.

Si presenta anche bene, vero? All'assaggio si nota subito il contrasto tra la frutta caramellata e quella fresca, seguita dal contrasto tra il dolce della frutta caramellata e l'aroma naturale della frutta fresca. Mangiando la frutta insieme al succo di ananas si assaporano insieme sapori dolci e leggermente aciduli, il tutto ben freddo.
Un dessert che non si finirebbe mai di mangiareebere.
Lascia lo stomaco fresco e la bocca felice, ve lo consiglio (ma non aggiungo "caldamente" perche' non e' il periodo adatto).
Provatelo, e' una fresca delizia, tutta naturale.

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