Corra'.... facaldo!!

Si, il caldo e' arrivato, quello vero. Quello svuotacervelli, quello che inibisce molte voglie, ivi inclusa quella di accendere forni e fornelli.
O si va al ristorante (e cosi' il caldo dei fornelli se lo becca qualcun altro) o si va di piatti freddi.
Quindi cerco di improvvisare qualcosa di fresco e di pronta presa (che nient'altro sarebbe se non il buon vecchio "acchiappa e mangia").
Ieri sera abbiamo mangiato fette di pane leggermente abbrustolito, spalmate di burro salato e con sopra una fetta di salmone affumicato. Una macinata di pepe e via andare, niente olio al limone. Si, lo so che pensavate che lo avrei messo anche li', ma mi sono astenuto.
E di dessert, senza ricadere nel solito gelato? A proposito: avete mai guardato nel retro di una gelateria? Io ho visto passare dei gran sacchetti con polveri misteriose. Mah....
Per il nostro dessert sono stato stuzzicato dalle tante preparazioni a base di albicocche viste nei vari blog, ve ne cito tre tra le tante: quella di Pan con l'olio, quella di Foto e fornelli e quella di Ombra nel portico: robe spaziali!!!.
Io ho pensato di fare qualcosa di simile, ma siccome "facaldo" niente fornelli o forni, quindi qualcosa di superveloce e con ingredienti freschi (freddi).
Le albicocche, certo. Sono nel pieno della stagione. Poi un asprino yoghurt greco, quello famoso, credo si chiami Total, quindi rifiniture varie.
Nota sulle foto: ho cercato fino allo sfinimento nei vari armadi un piatto nero che sapevo esserci, per variare un po' la presentazione e accontentare una mia amica, ma non l'ho trovato. Sara' per la prossima volta.
Altra nota, sulla mia assaggiatrice e critica suprema: ha assaggiato le due preparazioni con espressione guardinga, poi a cena le ha -diciamo cosi'- molto gradite.

Ecco due ricettine, semplici al limite dell'imbarazzo....



Albicocche con yoghurt greco e uvetta

Ingredienti per 2 persone
4 albicocche
1 vasetto di yoghurt greco colato da 170 gr
2 cucchiaini di zucchero
Un pugnello di chicchi di uvetta secca

Preparazione
Mettere l'uvetta a bagno in un vino liquoroso (io ho usato del Recioto, ma Passito o Marsala vanno altrettanto bene), eventualmente intiepidendo il tutto un minuto a fuoco basso. Lasciare a bagno un'oretta. Tagliare in due le albicocche e denocciolarle. Lavorare per un paio di minuti lo yoghurt con lo zucchero e meta' dei chicchi di uvetta.
Con un sac à poche o una siringa da pasticcere, entrambi con una bocchetta ben larga altrimenti l'uvetta non ci passa, riempire le mezze albicocche. Guarnire con i restanti chicchi di uvetta e mettere in frigo per almeno una mezz'ora.
All'assaggio si notano le diverse consistenze e il piacevole contrasto tra il dolce dell'albicocca e l'asprino dello yoghurt greco. L'uvetta aggiunge una punta di golosita'.
Per consumare questo fresco dessert prendere con due dita una mezza albicocca, portarla alla bocca e fare gli opportuni gemiti di soddisfazione :)



Albicocche come sopra, ma anche con caffe'

Ingredienti per 2 persone
Come sopra, ma...
1 cucchiaino di zucchero in piu'
1 cucchiaino di polvere di caffe', anche liofilizzato, se piace

Preparazione
Come sopra, ma aggiungere la polvere di caffe' allo yoghurt prima di lavorarlo con zucchero e uvetta.
Questo e' un po' meno dolce del precedente e ha in piu' l'aroma di caffe'.
Anche per questa versione prendere con due dita una mezza albicocca, portarla alla bocca e fare gli opportuni gemiti di soddisfazione :)








































Ho scherzato anche troppo, in realta' e' un dessert salutare e fresco, ve lo consiglio.


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