Torta sfogliata alle mele caramellate e burro salato

Ormai lo sanno anche i sassi: io sono negato per i dolci e pertanto pubblico volentieri le ricette proposte da amiche mie.
Da quando ho cominciato a pubblicare queste ricette mi e' stato anche detto: "finalmente questo blog inizia a prendere la giusta piega..." :-) Avevano ragione......

Oggi una vera delizia, proposta da Marcella, che per il suo sconfinato sapere in cucina e dintorni e' stata soprannominata "Marcellapedia". Chiunque ha assaggiato questa torta ha detto MMMM, BUONAAA!!
Marcella dice che ha preso ispirazione da una ricetta francese, ma Marcella e' sempre troppo modesta!!
Lascio la parola a Marcella.....

Preparazione 25 minuti, cottura 1 ora e 10 minuti

Ingredienti:
Un rotolo di pasta sfoglia
5 belle mele Royal gala o Golden
100 gr di burro fresco salato Lur...
100 gr di zucchero velo

Preparazione
Accendere il forno a 180 gradi, va bene anche ventilato.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda rivestita di carta forno.
Per questa torta non occorrono i bordi rialzati perciò le teglie rotonde, larghe e piatte da pizza sono delle dimensioni giuste per contenere perfettamente spianata tutta la pasta sfoglia di un rotolo standard.
Bucherellare la pasta ed infornare per 10/15 minuti circa appiattendo la sfoglia 1 o 2 volte durante la cottura per non farla gonfiare.
In pratica deve solo cuocere fino a dorare leggermente senza gonfiarsi.
Nel frattempo sbucciare le mele, togliere il torsolo con lo scavino, tagliarle prima in due poi in quattro spicchi, ed affettare gli spicchi sottilmente.
Il burro salato si trova al supermercato, e' di produzione danese e il nome comincia per Lur....
Far sciogliere il burro a fuoco basso oppure al microonde, ma senza farlo bollire.
Disporre le fettine di mela sopra la sfoglia accavallandole leggermente, spennellarle con parte del burro fuso e spolverizzarle con un paio di cucchiai di zucchero dopodiché infornare e far cuocere per circa 10 minuti.
Togliere la torta dal forno e spennellarla nuovamente di burro, cospargerla ancora con altro zucchero e rimetterla in forno per altri 10 minuti.
Ripetere ancora 2 o 3 volte la copertura di burro e zucchero finché le mele sono diventati fondenti e la superficie della torta non risulta lucida e caramellata.
Occorrerà circa un’ora e 10 minuti.
Se il bordo dovesse colorirsi troppo coprirlo con della carta alluminio prima che bruci.
Togliere dal forno, lasciar intiepidire e servire accompagnata da gelato alla vaniglia oppure da una crema inglese, ma è ottima anche fredda e senza nessun accompagnamento.




















Nota di Corrado (non ho resistito a commentare): questa torta e' favolosa, non e' dolce da stuccare e non e' salata. Si scioglie in bocca, e' una vera delizia, specie per quelli che come me non amano i dolci troppo dolci.
Essenziali sono le tante spalmature in cottura, ma, credetemi, ne vale la pena!!!!
Provatela, farete un figurone con le amiche criticone: Tie' !!!!

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