Zizzole, burro e piselli - Dieci minuti d'estate

Piatto che si prepara in 10 minuti, ma anche meno, questo Zizzole, burro e piselli.
"Zizzole" e' voce regionale, in alcune regioni viene da "Giuggiole", data la forma e le dimensioni, in altre, al singolare, significa vento freddissimo, che taglia la faccia.
Qui "Zizzole" sta per gnocchi di patate molto piccoli, di dimensioni come quelle delle giuggiole.
Sono davvero piccoli, al massimo arrivano a 1,5 centimetri.  Proprio le loro ridotte dimensioni consentono cotture rapidissime, in Toscana diciamo "buttati e levati". Calati in pentola e scolati subito (per i non toscani).
Questa caratteristica vi consente di prepararli in 10 minuti al massimo.
Servono anche dei pisellini surgelati e un tocchetto di burro.
Si possono mangiare caldi o anche freddi, come un'insalata.

 Ingredienti, per persona
(nota: per zizzole e pisellini l'unita' di misura e' il vostro pugno, o meglio una manciata del vostro pugno)
2 manciate di zizzole
2 manciate di pisellini surgelati
3/4 di L di acqua
1 noce di burro
Sale
Pepe, se vi va

Esecuzione
Semplicissima, quasi da vergognarsi a descriverla.
Mettete a fuoco l'acqua e copritela. Nel frattempo mettete una noce di burro nel vostro piatto.  Quando l'acqua bolle salatela e buttateci dentro i pisellini, ancora surgelati.  Tornate a coprire.   Quando l'acqua ha ripreso un bollore vivo buttateci dentro le zizzole, contate fino a 10 e scolate subito.
Mettete l'insieme zizzole e pisellini nel vostro piatto e mescolate, per far sciogliere il burro.   Eventualmente aggiustate di sale e pepe.
Potete mangiare queste zizzole adesso o metterle in frigo per la cena, sono deliziose sia calde che fredde.
Spiegazione: nel tempo che l'acqua riprende il bollore i pisellini, piccoli come sono, cuociono al punto giusto.  Nel tempo che contate fino a 10 le zizzole, piccole come sono, cuociono "al dente". 
Se consumate le zizzole adesso le troverete "al dente" e i pisellini quasi croccanti. A me piacciono cosi', ma se volete consumarle piu' tardi, fredde, mettetele subito in frigo per fermare la cottura, e lasciatecele fino a poco prima di andare a tavola, come "Insalata di gnocchi e piselli".
Comunque presentiate questo piatto vedrete che piacera' molto anche ai bambini.

E' anche un piatto bello a vedersi.
All'assaggio si sommano i sapori delle zizzole, umide di burro, a quello dolcino e appena croccante dei pisellini.   Che altro aggiungere?
Inforchettate e siate felici.

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