Un Quindim per Pasqua, l'originale portoghese

Non c'entra niente con la Pasqua, in Portogallo lo si mangia tutto l'anno.  Ma l'avevo assaggiato nel nostro ultimo viaggio, senza riuscire a capire ne' il nome ne' la ricetta.
Poi giorni fa, quasi per caso, ho avuto tutte le informazioni e non ho resistito: dovevo pubblicarlo....
Si chiama Quindim (pronuncia kindin, dove la loro m e' piu' nasale della nostra, e' molto simile alla nostra n).
Con una ricerca su google viene fuori che e' di origine portoghese, poi trapiantato in Brasile e infine tornato in Portogallo con aggiunte piu' o meno esotiche.
Di sicuro, come in tutti i dolci portoghesi, c'e un grande uso di tuorli.  C'e' da chiedersi cosa se ne facciamo poi di tutti gli albumi....
In rete ci sono molte ricette, ma basandomi sul sapore che ho sentito in Portogallo sono sicuro che la ricetta giusta e' questa che segue.  
E' anche facile da fare.


Quindim

Ingredienti
150 gr di cocco disidratato  (questo veniva importato in Portogallo dalle colonie)
2-3 cucchiai diacqua
Succo di 1 limone (in Brasile usano 1-2 lime)
6 tuorli
150 gr di zucchero
400 gr di latte condensato (ecco il sapore pannoso che sentivo)
1 cucchiaio di farina di mandorle

Preparazione
Scaldare il forno a 170-180 gradi.  Ammorbidire il cocco disidratato con l'acqua e il succo di limone, mescolando bene.  Unire i 6 tuorli, lo zucchero e la farina di mandorle.  Impastare, quindi aggiungere il latte condensato e impastare bene per 2-3 minuti.
Imburrare degli stampini e foderarli di zucchero, anche di canna, se piace. Versare l'impasto fino a 3/4.
Infornare a bagnomaria per 30-40 minuti, dipende dalla dimensione dello stampino.
Dalla mia foto, fatta in Portogallo, sembra che abbiano usato temperature piu' alte per dargli piu' colore, non so.
Far raffreddare completamente.

E' piuttosto dolce, quindi buonissimo se consumato insieme a un caffe' non troppo zuccherato.


Approfitto per augurare a chi passa di qui una felice Pasqua
:)

.